Recette ou technique associée

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

Les légumes farcis on les aime ! Courgettes rondes de Nice, poivrons, tomates, les légumes du soleil farcis sont souvent farcis à la viande mais ce n'est pas une obligation ! Légumes, herbes aromatiques, oeuf ou fromage feront parfaitement l'affaire et vous en redemanderez !

Mousse au chocolat et fromage blanc
Mousse au chocolat et fromage blanc

Si vous êtes fan de la mousse au chocolat, voici une recette rapide de mousse au chocolat et au fromage blanc, très moelleuse et facile à faire. Le fromage blanc apporte de l’onctuosité et de la légèreté à la texture de la mousse, une idée de dessert vraiment très gourmand !

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Flan au pain rassis et oeufs
Flan au pain rassis et oeufs

Une belle recette du flan aux oeufs et pain rassis d'origine corse, cette recette est antigaspi et facile à réaliser chez soi !

Pâte à crêpes
Pâte à crêpes

Pour la chandeleur, ne ratez plus vos crêpes avec cette recette de pâte à crêpes aux thermomix. Vous pouvez voir sa préparation en vidéo. Pour ma part, je les adore à la confiture, mes enfants au nutella et mon mari au sirop d'érables. Et vous? N'hésitez pas à dire ce que vous en pensez?

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Peler une orange à vif
Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites

Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

Tajine de crevettes aux oeufs
Tajine de crevettes aux oeufs

Aujourd'hui je vous montre comment réaliser un tajine de crevettes aux œufs en 20 minutes, un tajine épicé, gourmand, facile à réaliser pour tous, bon dimanche à vous tous. Ce tajine de crevettes est simple à faire , vraiment délicieux. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et d'un tajine en terre. Si vous n'en possédez pas, utiliser un fait-tout assez épais sinon un plat allant au four en terre, c'est une manière bien pratique de cuisiner facilement les crevettes.

Gigot d'agneau rôti façon méchoui
Gigot d'agneau rôti façon méchoui

Aujourd'hui je vous propose une recette de gigot d'agneau rôti au four façon méchoui. Ce plat se propose en général en entrée lors d'une réception. La marinade de cette recette se compose habituellement de smen, de coriandre en graine, de menthe fraîche, de safran, bref une marinade très goûteuse ! Aujourd'hui cependant je vous propose comme accompagnement à votre gigot d'agneau une marinade simple mais efficace. La seule chose qu'il faut respecter pour avoir de la viande tendre, c'est de la laisser mariner le plus possible, idéalement toute une nuit pour que la viande absorbe bien tous les ingrédients. Il faut également une longue cuisson au four à température basse pendant 4 heures minimum.

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Des petites bouchées qui nous font voyager.

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Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Flan aux oeufs au caramel vidéo
Flan aux oeufs au caramel

Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, à la texture lisse et fondante, dont le secret de réussite est dans la cuisson.

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Je cuisine les restes et je fais des économies

De Céline Mennetrier et Aurélie Jeannnette aux éditions Terre Vivante.

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