Recette ou technique associée

Ouvrir les huîtres facilement
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L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

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Gougère Bourguignonne
Gougère Bourguignonne

Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.

Profiteroles à l'huile d'olive
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En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Entremets fruits de la passion
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Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

Bûche de Noël au chocolat et café
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Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice...

Nonnettes
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Une recette aux saveurs de Noël !

Rouleaux de printemps au saumon fumé
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Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Socca
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Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.

Rissole à la Dauphine
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Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.

Maison pain d’épice
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Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

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Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

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De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

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Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

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Roulés de saumon fumé

Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

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Cette année, je prépare mon foie gras ! Et vous avez bien raison.

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Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

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On a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

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Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

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Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

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Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.
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Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.
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Un long fleuve tranquille de recettes...
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