Recette ou technique associée

Pain
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La recette de pain bio que je vous propose ici est non seulement simple puisque je n’utilise que de la farine de riz et de la maïzena - mais aussi délicieuse. Les enfants en raffolent ! L’essayer c’est l’adopter : la mie est aérée, le pain se...

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Historier un citron en dents de loup
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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Huîtres au sabayon
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Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

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Sauce émulsionnée froide stable.

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Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Découpe du melon en dents de loup.

Peler une orange à vif
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Pocher une langouste ou un homard.

Gravlax de saumon
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Saumon séché au sel et aux épices.

Suprêmes d'agrumes
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Pour vos desserts et salades de fruits.

Epinards sautés au beurre
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La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Pains pour les hamburgers.

Faire son pain soi-même pratique
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Le pain, un aliment essentiel

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