Recette ou technique associée

Pâte feuilletée ultra facile
Pâte feuilletée ultra facile

Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos

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Abaisser une pâte
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Foncer un cercle à pâtisserie
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Génoise
Génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Détailler des crêpes en julienne
Détailler des crêpes en julienne

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Pâte brisée
Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Pâte sablée
Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains, c'est pas facile.

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Voir aussi

Glacer et marbrer un millefeuille technique
Glacer et marbrer un millefeuille

Le marbrage droit.

Saint-Honoré technique
Saint-Honoré

Un gâteau à la crème créé par la maison Chiboust.

Pâte brisée video
Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Feuilletés croustillants aux framboises technique
Feuilletés croustillants aux framboises

De deux façons.

Epiphanie au balcon, galettes à foison recettes
Epiphanie au balcon, galettes à foison

A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.

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C'est pas de la tarte !

Sucrées ou salées, elles se déclinent de mille et une façons

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