Recette ou technique associée

Petites pizzas express
Petites pizzas express

Il fait chaud, il fait beau et vous n’avez peut-être pas envie de passer des heures aux fourneaux. Voici une recette vraiment rapide et facile à réaliser qui vous permettra de vous régaler. À servir à l’apéritif, en entrée ou en même en plat...

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Gougère Bourguignonne
Gougère Bourguignonne

Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.

Galette de quinoa aux poireaux
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Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

Rouleaux de printemps au saumon fumé
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Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Petit Farcis
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C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Mes muffins moelleux aux raisins secs
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Parce que j’en fais rarement et pourtant les muffins sont parfait pour les goûters et y mettre ce que l’on veut !

Socca
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Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.

Rissole à la Dauphine
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Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
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De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en

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Découvrez pour vos apéros gourmands, la recette originale de la fougasse estivale, qui allie à la perfection toutes les saveurs de l’été.

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Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

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Entrée simple. Aubergine gratinée au four à la mozarrelle, ces belles tranches tartinées d'une sauce épicée , relevée par le goût de câpres et harissa à base de piment de Cayenne,  il faut surtout pas abuser de câpres , 3 ou 4  sont largement...

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Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Conservation par stérilisation.

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Pizza frite Napolitaine

Pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples

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Faire sa pizza soi-même

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.

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Alfred Suzanne – Préface de Céline Brisset.

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La saison des légumes d'été se termine, on en profite une dernière fois !

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Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.

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Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

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L'herbe aromatique reine de Méditerranée.