Recette ou technique associée

Petites pizzas express
Petites pizzas express

Il fait chaud, il fait beau et vous n’avez peut-être pas envie de passer des heures aux fourneaux. Voici une recette vraiment rapide et facile à réaliser qui vous permettra de vous régaler. À servir à l’apéritif, en entrée ou en même en plat...

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Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Muffin aux figues et cœur de foie gras
Muffin aux figues et cœur de foie gras

une entrée parfaite pour les fêtes, une douce gourmandise au foie gras

Salade de Poulpes et pommes de terre tièdes
Salade de Poulpes et pommes de terre tièdes

Ceci est une délicieuse entrée. Pas besoin d'être découragée, si le poulpe est nettoyé, il est très facile de faire.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

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Pour l'Epiphanie, sortez des sentiers battus !

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Le beurre de Charente est un beurre sec.

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Une entrée festive.

Gravlax de saumon video
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Saumon séché au sel et aux épices.

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri technique
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Muffins au bacon et au fromage technique
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

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Goûtez la différence.

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