Recette ou technique associée

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre
Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le...

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Carottes tournées
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Une question de texture et de présentation.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Glace vanille
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A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Historier un citron en dents de loup
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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
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Sauce émulsionnée froide stable.

Monder une tomate
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Comment enlever la peau des tomates.

Nettoyer les champignons
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Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

Oeufs brouillés
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Comment préparer des oeufs brouillés.

Omelette roulée aux fines herbes
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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Disposer la farine en fontaine.

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Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

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De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

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Pour buffets et apéritifs dînatoires.

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A déguster avec du pain grillé beurré.

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Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

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