Recette ou technique associée

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de...

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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
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Une entrée pleine de fraîcheur.

Historier un citron en dents de loup
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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Mayonnaise classique
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Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
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Sauce émulsionnée froide stable.

Omelette roulée aux fines herbes
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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Pastèque et melon
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Peler une orange à vif
Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Queue de langouste pochée
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Pocher une langouste ou un homard.

Gravlax de saumon
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Saumon séché au sel et aux épices.

Suprêmes d'agrumes
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Pour vos desserts et salades de fruits.

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Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

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Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Huîtres au sabayon video
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Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Coquelet au citron technique
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

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Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Frites et chips de patate douce technique
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

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Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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Sans gluten et aux nombreux bienfaits, craquez pour cette céréale millénaire.

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