Recette ou technique associée

Poire feuilletées au chocolat
Poire feuilletées au chocolat

L'alliance poire chocolat est une merveille, et encore plus grâce à la pâte feuilletée !

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Abaisser une pâte
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Galette des rois
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Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Oeufs brouillés
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Comment préparer des oeufs brouillés.

Parures de feuilletage
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Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Pâte feuilletée à 6 tours
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Méthode rapide sans phases de repos.

Poires cuites sous vide
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Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte Bourdaloue
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Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

La brioche facile
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Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

Mille feuille maison
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Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Dos de cabillaud poché
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Pocher un poisson à l'eau de sel

Tarte sablée, crème d’amande et mirabelles
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En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte sablée, crème d’amande et mirabelles.

Langues de chat siamois chocolat, noisette
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Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

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Oeufs brouillés vidéo
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Pâte feuilletée à 6 tours vidéo
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Méthode rapide sans phases de repos.

Poires au Roquefort et fève Tonka vidéo
Poires au Roquefort et fève Tonka

Rapide à faire et bluffant !

Les poires produits
Les poires

Derrière l’Italie et l’Espagne, la France est la troisième productrice de poires du marché international.

Fontaine lexique
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

On cuisine avec les enfants ! recettes
On cuisine avec les enfants !

Des recettes de cuisine faciles et amusantes pour les petits chefs de la famille.

One pot pasta party recettes
One pot pasta party

Pour tous ceux qui n'ont ni le temps ni lave-vaisselle.

Petits palmiers technique
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

En ce moment

La crème de la crème !
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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.
J'attends Madeleine !
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Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
La poire fait vivre
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Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !