Poires cuites sous vide

Vidéo - Poires cuites sous vide par Chef Simon. poires sous-vide conserves fruits automne cannelle vanille poires pochées épices

Recette ou technique associée

Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Tarte Bourdaloue

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Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

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Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

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Aujourd’hui, on a décidé de se faire plaisir avec un gâteau ultra simple avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards. Seule contrainte : avoir des poires dans le compotier, mais sinon, je vous rassure, pommes ou bananes feront parfaitement l’affaire.