Pommes frites ou Pont-neuf

Vidéo - Pommes frites ou Pont-neuf par Chef Simon. frites pomme de terre accompagnement

Recette ou technique associée

Pommes frites ou Pont-neuf
Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

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Les champignons tournés
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Pomme diamant
Pomme diamant

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Riz Pilaf
Riz Pilaf

Il est le plat d'accompagnement parfait pour remplacer le risotto à un dîner. Convient aux régimes sans gluten et végétariens.

Poêlée de légumes pommes de terre courgette
Poêlée de légumes pommes de terre courgette

Envie de manger des légumes ? Essayez donc cette poêlée de pommes de terre courgette. La recette est simple, rapide et surtout délicieuse

Patate smiley
Patate smiley

Une recette parfaite pour les enfants.

Purée de pomme de terre
Purée de pomme de terre

Une purée simple et rapide au thermomix

Gratin de pommes de terre au roquefort
Gratin de pommes de terre au roquefort

Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

Mitonné de poulpe, sauce aux olives citron confit
Mitonné de poulpe, sauce aux olives citron confit

Une recette particulièrement savoureuse à servir en entrée ou en plat principal selon vos envies.

Bourek Annabi au thon algérien
Bourek Annabi au thon algérien

le bourek annabi au thon est une recette algérienne, originaire de la ville d'Annaba. C'est une entrée salée , croustiallante frit dans de l'huile et faite à base de feuille de brik, tapissée de pommes de terre en purée et farcie principalement...

Voir aussi

Fondue d'endives technique
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

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Fish and chips

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

Chips au paprika et au curcuma technique
Chips au paprika et au curcuma

Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.

Frites et chips de patate douce technique
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Pommes Dauphine technique
Pommes Dauphine

Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

Il a frit, il a tout compris ! recettes
Il a frit, il a tout compris !

La friture permet d'obtenir une texture croustillante et une couleur dorée.

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La pomme de terre fait son tour de France

A chaque région sa spécialité

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