Queue de langouste pochée

Vidéo - Queue de langouste pochée par Chef Simon. langouste fruits de mer crustacés fêtes noël entrées de noël sans gluten sans produits laitiers noël sans gluten homard

Recette ou technique associée

Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

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Profiteroles à l'huile d'olive

En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Entremets fruits de la passion

Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

Bûche de Noël au chocolat et café

Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Nonnettes

Une recette aux saveurs de Noël !

Maison pain d’épice

Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Caramel de dattes

Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Homard comme à Beuzec.

Bonhommes de neige hochet

Un joli retour en enfance !

Forêt noire

C’est un très beau gâteau, un classique de la pâtisserie qu’on ne présente plus. On peut le réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d’année ! Dans tous les cas il sera aprrécié ! La principale difficulté étant de réussir sa génoise, qui doit être très moelleuse et la crème fouettée.