Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.
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L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
une entrée parfaite pour les fêtes, une douce gourmandise au foie gras
Ceci est une délicieuse entrée. Pas besoin d'être découragée, si le poulpe est nettoyé, il est très facile de faire.
La pissaladière est un plat typique de Nice, vendu dans de nombreuses boulangeries comme entrée ou snack. Elle est cuisinée à base d'ingrédients principalement méditerranéens tels que l'oignon, les anchois et les olives. J'ai préparé de la...
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
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Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly