Qu'est ce le pailleté feuilletine ?
Le pailleté feuilletine n'est en fait que de la crêpe dentelle brisée. Donc tout le monde peut en trouver !
Le chocolat doit-il être juste fondu ou tablé ?
Le tablage n'est pas forcément indispensable (sauf pour le moulage) mais il permet au chocolat de développer ses arômes et il modifie sa texture, par conséquent, quel que soit le dessert envisagé, le résultat sera toujours plus fin et plus aromatique avec un chocolat tablé plutôt qu'avec un chocolat juste fondu.
Cette recette de rocher feuilletine est donc une excellente façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé. Simple, cette recette permet de mettre facilement les petits marmitons en cuisine. Les rochers sont croustillants et vraiment simples à réaliser.
Voilà une excellente façon de réussir ses chocolats pour noël ou Pâques.
Le plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !
Merci pour la recette ,c'est un délice.
Un peu de mal à faire des petits tas car une fois le chocolat et la dentelle effritée mélangée, il n'y avait aucune tenue ( pas comme dans la vidéo) mais au final de toute façon le chocolat fige et ca tient ;)
On écoute "Klaus Schulze" dans "Ballett 2" et particulièrement ses ballets intersidéraux et pluriculturels.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.
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Croustillantes ou moelleuses, les truffes au chocolat sont incontournables durant les fêtes.
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