Recette ou technique associée

Rouleaux de sushi
Rouleaux de sushi

Voulez-vous connaître un secret ? Nous aimons Sushi avec beaucoup de saumon, donc je préfère le faire à la maison. Maki Sushi et Uramaki Sushi voici une vidéo comment le faire à la maison.

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Petits pains maison, saumon et avocat
Petits pains maison, saumon et avocat

Parfait pour un brunch !

Bouillon dashi
Bouillon dashi

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Saumon saumuré et fumé à froid.

Madeleines salées au saumon fumé
Madeleines salées au saumon fumé

Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro

Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange

Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.

Le saumon comme un tartare flambant
Le saumon comme un tartare flambant

Le tartare de saumon avec une mise en scène épatante pour vos convives.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Les blinis de Mamie Catherine
Les blinis de Mamie Catherine

Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle est ce qu’on appelle une femme à « forte personnalité ». Elle ne boit quasiment jamais d’eau, elle fait de la zumba, de la chorale russe et du théâtre. Elle est pleine de fantaisie mais elle peut aussi être très chiante. À 60 ans, elle est partie vivre en Russie, à Saint Petersbourg. Elle y habitait à peu près la moitié de l’année. Quand elle revenait à Paris elle organisait des festins, elle préparait des montagnes de blinis, qu’on tartinait de crème fraiche et de saumon et d’aneth. Je me demande ce qui se cache derrière ces montagnes de blinis… Peut être simplement l’histoire d’une femme, amoureuse de littérature russe qui a voulu à 60 ans vivre une deuxième vie. Une vie Russe.

Roulés de saumon fumé
Roulés de saumon fumé

Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

Saumon entier au four
Saumon entier au four

A chaque famille, ses souvenirs de... repas de famille ! Pour bien commencer un repas de famille, rien de tel que de bonnes recettes savoureuses , gourmandes pour dire le plaisir d'être ensemble. Pour un buffet épatant et original , je n'ai pas trouvé mieux qu'un bon poisson de Saumon entier au four en entrée bien parfumé et joliment décorée par toutes sortes de légumes, salade, pommes ,...plusieurs variantes d'accompagnement sont à la portée de tout le monde cela dépend du gout de chacun.

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Gravlax de saumon vidéo
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Saumon séché au sel et aux épices.

Saumon gravlax fumé vidéo
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Saumon saumuré et fumé à froid.

Saumon au miel et à l'orange vidéo
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