Recette ou technique associée

Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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Gougère Bourguignonne
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Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.

Profiteroles à l'huile d'olive
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En cuisine avec cette belle idée de recette de Profiteroles à l'huile d'olive.

Entremets fruits de la passion
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Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

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Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

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Recette de cette délicieuse forêt noire, on peut la réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d’année ! Il fera un dessert somptueux.

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Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

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Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Socca
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Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.

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Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

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Glace de boeuf, glace de volaille.

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De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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