Recette ou technique associée

Sablés au beurre de cacahuètes
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Une recette très tentante.

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Compotée d'oignons au soja
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Un condiment à déguster froid ou chaud.

Confit de canard en 2 heures
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Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Galette des rois
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Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Glace vanille
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A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Huîtres au sabayon
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Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Mayonnaise classique
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Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
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Sauce émulsionnée froide stable.

Pâte feuilletée à 6 tours
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Méthode rapide sans phases de repos.

Queue de langouste pochée
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Pocher une langouste ou un homard.

Gravlax de saumon
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Saumon séché au sel et aux épices.

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli
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Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie
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Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.

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En dehors du côté naturel, leur intérêt c'est l'originalité.

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