Recette ou technique associée

Sauce Béchamel
Sauce Béchamel

C’est une des sauces que je préfère en cuisine, car je peux l’utiliser dans beaucoup de recettes. Ainsi, par exemple, je peux l’utiliser pour préparer les fameuses lasagnes à la sauce bolognaise. Je peux aussi l’utiliser comme base de gratins. Mais saviez-vous qu’elle peut aussi vous aider à faire des “apéro light”? En effet, si vous voulez éviter chips et saucissons et plutôt consommer des légumes crus et croquants, utilisez la sauce béchamel comme sauce. Ainsi, lors de vos apéritifs, vous pourrez vous régaler de chou-fleurs, de mini-carottes, de céleri, de concombre,…que vous plongerez délicatement dans votre sauce faite maison.

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Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Fumet de crustacés
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Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Lasagne bolognaise ricotta
Lasagne bolognaise ricotta

Un grand classique italien : Recette de lasagne bolognaise garni de viande de boeuf et de ricotta , le tout cuit au four puis gratiné . C’est un plat qui est très très apprécié par tout le monde

Lasagnes à la Bolognaise
Lasagnes à la Bolognaise

C’est, incontestablement, une des “recettes reines” en matière de recettes de pâtes. Et elles vont ravir aussi bien les papilles des adultes que celles des enfants. Ainsi, à chaque fois que j’en fais, c’est la fête à la maison et le plat ne reste jamais rempli longtemps. D’ailleurs, je n’ai quasiment plus de restes à chaque fois. Cette recette est rapide car elle sous-entend que vous avez déja de la sauce bolognaise et de la sauce béchamel toutes prêtes. Pour cela, vous pouvez en acheter dans le commerce, mais sinon vous pouvez les faire vous-même. Dans le dernier cas, vous pouvez vous référer aux recettes de sauce que j'ai également dans mon blog.

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Les pâtes au saumon fumé artisanal vous délivrent tous leurs secrets !

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
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Sauce émulsionnée froide stable.

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Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Tajine d'aubergines au poulet
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Envie de Tajine d'aubergines au poulet avec une sauce blanche aux pois chiche comme en Algérie ? Découvrez cette recette de plat principal et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

Le rôti sans rôti de food wars
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Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Beurre blanc
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Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

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Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

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La fameuse sauce du homard à l'américaine.

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Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Dépouiller lexique
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Dépouiller un bouillon, dépouiller un lièvre

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Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

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Poissons, viandes, légumes...Les lasagnes s'adaptent à toutes vos envies.

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Des recettes notées vin sur vin !

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

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Appelées aussi blettes ou poirées.

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Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.