Vidéos de recettes d'abats

Notre choix des meilleures vidéos de recettes de cuisine d'abats.

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Les vidéos de cuisine d'abats des Gourmets

Gâteau de foies

Le gâteau de foie (à Lyon ou dans la Bresse on ne précise même pas « de volaille ou de poulet ») fait partie des recettes traditionnelle lyonnaise. C’est une petite merveille en bouche quand il est bien préparé. Plat iconique de la gastronomie lyonnaise, on le retrouve à la carte de beaucoup de bouchons de Lyon, nappé d’un coulis de tomates et servi en entrée comme en plat principal.

Suivez pas à pas cette recette traditionnelle lyonnaise, c’est l’occasion de voyager un peu tout en restant chez vous.

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Tête de veau pochée

Chef Simon

Désossage de la tête de veau

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D'autres recettes d'abats

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