Recette ou technique associée

Tapenade
Tapenade

La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

Quelques vidéos sur les mêmes thèmes 

Déccouvrez d'autres vidéos partagées par les Gourmets du Club Chef Simon :  Street food Entrée Buffet Cuisine méditerranéenne Légumes Olives

Carottes tournées
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Nettoyer les champignons
Nettoyer les champignons

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli
Orecchiette, maccheroncini et cavatelli

Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Wok de légumes et nouilles soba sautées
Wok de légumes et nouilles soba sautées

Voici un plat complet, sain, très facile et rapide. Cette recette de wok de légumes aux nouilles sautées est idéalement vitaminée et très goûteuse. Vous allez adorer, il va y avoir de la couleur à vos assiettes. Servir ce wok bien chaud avec...

Pastilla au poulet
Pastilla au poulet

La pastilla au poulet est une recette marocaine.

Voir aussi

Fondue de poireaux technique
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Terrine de lapin - La farce technique
Terrine de lapin - La farce

Préparation des divers éléments de la farce

Epinards sautés au beurre vidéo
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Saint-jacques à l'orange vidéo
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Rissole à la Dauphine vidéo
Rissole à la Dauphine

Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.

L'épinard produits
L'épinard

La feuille préférée de l'ail, des oeufs et des viandes blanches !

Cuisiner la terre bibliothèque
Cuisiner la terre

110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

Céleri que je préfère recettes
Céleri que je préfère

Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.

En ce moment

Un menu de fêtes équilibré avec des recettes spécial régime
Un menu de fêtes équilibré avec des recettes spécial régime
Parce que l'on peut être adepte de weight watchers, low carb ou keto et savoir se faire plaisir.
Plaisirs de noël sans gluten
Plaisirs de noël sans gluten
Des recettes sans gluten chics et festives pour un noël gourmand pour tous.
Bûches 100% végétales
Bûches 100% végétales
Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.
Entrées et mises en bouche végétariennes
Entrées et mises en bouche végétariennes
Parfaites pour un réveillon sans produits carnés.