Recette ou technique associée

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

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Abaisser une pâte
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Copeaux de chocolat
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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Foncer un cercle à pâtisserie
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Galette des rois - English version
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Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Ganache à truffes
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Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Génoise
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Pâte à génoise montée à chaud.

Moulage des chocolats fourrés
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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Moulage des chocolats
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Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Mousse chocolat noir
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Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Parfait au chocolat
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Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Pâte brisée
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Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Pâte feuilletée à 6 tours
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Méthode rapide sans phases de repos.

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Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

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