Tarte Bourdaloue

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Recette ou technique associée

Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois - English version

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Cette recette de tarte au citron est un grand classique et vraiment délicieuse. Personnellement je la fais toujours sans meringue, je préfère garder le côté acidulé ! Vous pouvez varier cette recette avec d’autres