Tête de veau pochée

Vidéo - Tête de veau pochée par Chef Simon. abats tête de veau

Recette ou technique associée

Tête de veau pochée
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Désossage de la tête de veau

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Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

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