Recette ou technique associée

Tomates farcies
Tomates farcies

AAAAAAAAhhh les bonnes tomates farcies de notre chère maman ! La Cuisine d'Eva vous propose de replonger dans votre enfance avec cette délicieuse recette facile et rapide.

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Escalopes de foie gras frais poêlées
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Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Monder une tomate
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Comment enlever la peau des tomates.

Oeufs brouillés
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Comment préparer des oeufs brouillés.

Oeufs mimosa
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Un parfum de bon vieux temps !

Omelette roulée aux fines herbes
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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Former des quenelles à la cuiller
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Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

La brioche facile
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Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

Dos de cabillaud poché
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Pocher un poisson à l'eau de sel

Granité tomate poivron
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Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
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Conservation par stérilisation.

Carpaccio de tomates mozzarella
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Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Former des quenelles à la cuiller video
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Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

GaSpiceHot technique
GaSpiceHot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Désosser une cuisse de volaille pour farcir technique
Désosser une cuisse de volaille pour farcir

Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).

Farce mousseline de veau aux herbes technique
Farce mousseline de veau aux herbes

Incontournable farce mousseline

Dos de cabillaud Dugléré technique
Dos de cabillaud Dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Moules farcies au beurre d'ail technique
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

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