Recette ou technique associée

Tuiles aux amandes
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Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

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Ecorces d'oranges confites
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Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Galette des rois - English version
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Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Ganache à truffes
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Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Génoise
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Pâte à génoise montée à chaud.

Moulage des chocolats fourrés
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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Mousse chocolat noir
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Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Rochers feuilletine au chocolat
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Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Tarte au chocolat
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Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Tarte Bourdaloue
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Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Beignet de banane
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J’ai eu la nostalgie de mon pays natal le Cameroun, et particulièrement des vendeuses de beignets de banane des carrefours. Ces dames ne peuvent imaginer le bien dégustatif qu’elles nous faisaient avec cet excellent

Moka
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Gâteau au café ultra light. Recette en vidéo.

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C’est mon gateau d’anniversaire de cette année, un gateau vanillé enrobé avec un sirop à base de chocolat blanc, j'ai choisi de le couvrir avec un fondant (pour la première fois), vous pouvez remplacer le fondant par la pate d’amande Marzipan,...

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Préparer les sablés de Noël est un des nombreux plaisirs des fêtes.

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Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

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L'avantage des bouchées et petits fours est de pouvoir varier les plaisirs.

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