Recette ou technique associée

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

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Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Galette des rois - English version
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Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Génoise
Génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Rochers feuilletine au chocolat
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Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Moka
Moka

Gâteau au café ultra light. Recette en vidéo.

Gateau d'anniversaire au Fondant
Gateau d'anniversaire au Fondant

C’est mon gateau d’anniversaire de cette année, un gateau vanillé enrobé avec un sirop à base de chocolat blanc, j'ai choisi de le couvrir avec un fondant (pour la première fois), vous pouvez remplacer le fondant par la pate d’amande Marzipan,...

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

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Des crêpes qui présentent bien

Pour une Chandeleur qui a du style !

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et cheveux d'anges. Un petit plus pour la déco de vos desserts

Crème d'amande video
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A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

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Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

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Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

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et copeaux

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Les brownies comme les cookies sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord.

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