Tuiles aux amandes

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Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Galette des rois - English version

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Beignet de banane

J’ai eu la nostalgie de mon pays natal le Cameroun, et particulièrement des vendeuses de beignets de banane des carrefours. Ces dames ne peuvent imaginer le bien dégustatif qu’elles nous faisaient avec cet excellent

Moka

Gâteau au café ultra light. Recette en vidéo.

Gateau d'anniversaire au Fondant

C’est mon gateau d’anniversaire de cette année, un gateau vanillé enrobé avec un sirop à base de chocolat blanc, j'ai choisi de le couvrir avec un fondant (pour la première fois), vous pouvez remplacer le fondant par la pate d’amande Marzipan,...