Recette ou technique associée

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Avec deux mains c'est pas fastoche

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Rochers feuilletine au chocolat
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Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

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Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème de marrons ! Cette fois nous avons joué sur l'alliance de la pomme légèrement caramélisée et du caramel sur fond de biscuit...

Mille feuille maison
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Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Parures de feuilletage
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Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

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Voici la recette de la traditionnelle galette frangipane, confectionnée à base de crème pâtissière et de crème d'amandes. Une galette facile et rapide, parfaite pour se régaler !

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Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

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Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

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Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Pâte feuilletée au chocolat
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Comment réaliser à la maison sa propre pâte feuilletée au chocolat !

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Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Pâte brisée
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Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

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Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

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A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

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Une tarte prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées !

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Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

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Le beurre de Charente est un beurre sec.

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L'alliance du croustillant et de la douceur.

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