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Quels vins déguster pour la fête des pères ?

Quels vins déguster pour la fête des pères ?

Quels vins déguster pour la fête des pères ? -  Accords mets et vins par Laurent Bazet. Publié le 19/06/20.

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A la santé des papas !

Pour un magnifique turbot ? Un bel Alsace. Pour une côte de boeuf ? Un Côtes-de-Provence bio qui a du répondant. Pour un dessert chocolaté ? Un Maury bien fait ! Un clafoutis aux cerises bien de saison ? Une blanquette !

Quels vins servir pour fêter les papas ?

Voici quelques idées de beaux accords mets et vins pour pour un menu de fête des pères à partir d'un choix de recettes du Chef Simon ou des Gourmets du Club Chef Simon. Ce sont aussi de belles idées de cadeaux pour les papas qui aiment le vin.

Papillote de Saint-Pierre
Papillote de Saint-Pierre

Produits d’un côté ou l’autre du Rhin, les Riesling sont souvent cités parmi les meilleurs vins blancs au monde… rien que ça ! Et leurs tarifs modérés en font des bouteilles particulièrement abordables. Alors pourquoi se priver d’un bel accord tout en finesse et subtilités aromatiques avec le « prince des mers » ?

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Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Plat de bistrot incontournable, le tartare de boeuf appelle un beau pot de rouge comme on les sert dans les bouchons lyonnais. Le domaine Ferraton et Fils faisant parti des références de l'appellation Saint-Joseph vous offrira bien mieux encore : la cuvée La Source est une bouteille 100% Syrah et 100% plaisir !

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Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée

A plat franc, vin franc. La côte de boeuf ne cache pas son jeu derrière des artifices de sauces ou épices sophistiquées : la qualité de la viande se suffit à elle-même. Le vin que nous vous conseillons, un Château de Roquefort Les Mûres, est du même acabit. A l’image du vigneron qui le produit, Raimond de Villeneuve, cette quille en AOP Côtes-de-Provence est authentique et élégante. A boire en magnum !

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Tarte minute au chocolat
Tarte minute au chocolat

Pourquoi se priver d’un accord classique qui a fait ses preuves, surtout quand il est servi par un domaine de référence ? Le Mas Amiel est l’incontournable champion de l’appellation Maury et la cuvée Mas Amiel 20 ans d’âge est un beau cadeau offert par les terres chaudes du Roussillon.

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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Pourquoi dépenser plus ? On a le droit de préférer une bonne blanquette à un Champagne moyen ! Le long de la vallée de l’Aude, il y a tant de bons producteurs qui n’attendent que votre visite pour vous faire découvrir la blanquette de Limoux. Avec un clafoutis préparé avec les cerises de Céret, l’accord est parfait !

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Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

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Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Papillote de fruits
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Papillote de fruits

Réaliser une papillote en papier

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Remerciements

Merci aux Gourmets du Club Chef Simon de partager les recettes dont vous trouverez dans ce dossier des suggestions d'accords vin :

Avertissement

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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