Mariatotal

On pense rarement au chou blanc en salade. Un légume souvent consommé dans l'est de la France, de l'Europe et des pays anglo-saxons, il est parfois fait en simple salade ou bien mariné comme ici.

Voici une version détournée du traditionnel irish stew à l'agneau... au poulet ! Mais il contient bien les pommes de terre indispensables aux Irlandais. Un peu plus léger, il mitonne au four et vous réconforte pendant les journées fraîches et humides.

Le tzatziki, ça vous met dans une ambiance estivale. Essayez-le avec toutes sortes de légumes autres que le concombre : courgette crue, poivron rouge (mais c'est plutôt du ktipiti), radis noir, fenouil, etc. Au printemps, le chou-rave vous séduira.

Cette jolie recette a envahi la Toile depuis quelques années, à la joie de tous. Ces tartelettes aux pommes, roulées pour former des petites roses, nous font du bien aux yeux et aux papilles. Bravo à qui a inventé cette astuce.

Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé. Les nouilles udon, à la farine de blé tendre, sont des pâtes japonaises délicieusement épaisses qui ne déçoivent jamais. Avec les soba, ce sont les pâtes les plus consommées au Japon, chaudes ou froides.

Ils sont aussi rustiques par leur aspect que par leur composition. On sent bien le seigle et les épices. Un peu style british sorti des richesses de mon placard. Et pas d'emporte-pièces, la pâte se coupe simplement au couteau. Rien de plus facile ni de plus rapide.

Voici un grand pancake à partager, avec des fruits ou nature, qui cuit tranquillement au four. Vous le sortez, le découpez pour chacun et proposez du sirop d'érable.

Ces biscuits sont peu sucrés, mais le beurre ne manque pas, comme toujours dans les biscuits bretonnants. Vous pouvez troquer le beurre demi-sel (ou même salé) contre du beurre doux, mais ces sablés y perdraient leur “bretonnitude”.

En dégustant une formidable confiture de citrons de Sicile, l’idée m’est venue de m’en servir pour tout bêtement en fourrer une bonne et simple génoise, pour changer de l’habituel lemon curd, toujours un peu gras, si bon soit-il. Il va de soi qu’il faut sélectionner une très bonne confiture de citrons, ou même une confiture de bergamote. Un délice.