Recettes de cuisine du Club - Page 12

Cette recette vient du jeune chef exécutif de l'hôtel Le Meurice à Paris, plein d'avenir, Amaury Bouhours. Une véritable réussite. Ces petits pains restent très moelleux pendant plusieurs jours. Vous pouvez les passer rapidement dans le four chaud avant de les déguster ou les couper en deux et légèrement les griller avant de les tartiner et de les garnir à votre goût.

Oubliez vos souvenirs de chou-fleur à la béchamel fadasse et laissez vous surprendre par la texture croustillante et fondante de ce chou-fleur rôti ! Un plat hyper équilibrée, plein de saveurs, réconfortant et vraiment rassasiant. Les quantités des légumes sont à adapter à votre faim et à vos envies, rappelez vous que même lorsqu’on fait attention, les légumes c’est à volonté !

Un cake aux fanes de radis, lardons et tomates séchées. J’ai reçu deux magnifiques bottes de radis provenant d’une petite maraichère près de la maison. Des radis absolument délicieux et les fanes étaient magnifiques, alors dans un premier temps je les ai utilisées dans un cake salé.

Quand on pense à un burger, on imagine généralement deux tranches de pain bien gonflées enserrant une délicieuse galette de viande. Mais aujourd’hui, je vous propose une variante complètement différente et originale : le tonkatsu burger. Issu de la créativité culinaire nippone, ce sandwich (rice burger) étonnant remplace les traditionnels pains par… du riz ! Ainsi, inspiré par les rice burgers classiques, j’ai imaginé cette recette de Tonkatsu Burger avec du poulet Katsu, que je prépare souvent chez moi, pour le plus grand bonheur de mes proches. À chaque fois, ils sont conquis par ce remix gourmand et réconfortant.

Préparation du taboulé libanais avec de la semoule de couscous. Le taboulé libanais oriental traditionnel contient en général beaucoup de feuilles de coriandre et de menthe. Ma recette du jour vous propose une quantité de ces ingrédients plus équilibrée avec la quantité de semoule.

C'est une entrée tout en fraîcheur pour les beaux jours à venir. Réalisé avec du fauxmage, ce cheesecake que j'ai confectionné en format individuel est fort agréable en bouche. Sur une base de crackers maison sans gluten ni œuf. La base à fauxmage contient de la ciboulette et du persil, relevée avec un peu de piment d'Espelette. Un vrai plaisir en bouche.

Voici une recette de banana bread sans matière grasse ajoutée et avec peu de sucre. Une recette parfaite pour ceux qui font attention à leur ligne mais qui on quand même envie de se faire plaisir. Ce pain aux bananes est plutôt humide, donc super moelleux. Mes enfants ont adoré !

Si vous voulez préparer de délicieux burgers maison, suivez cette recette simple et savourez des pains frais tout juste sortis du four pour accompagner vos hamburgers faits maison.

Aujourd'hui je vous propose des panna cottas à la vanille et aux fleurs d'hibiscus. Un dessert léger, frais et gourmand, pas trop sucré et bien parfumé. Ces verrines ont un goût de reviens-y et donnent envie d'y replonger la cuillère encore et encore. Parfaites pour finir un repas ou pour se faire plaisir lors d'un goûter.

Un dessert du Chef Christophe Felder qui se fait très facilement et qui peut se préparer à l’avance et se conserver au congélateur. Il se compose d'un biscuit, d'une délicieuse mousse au café et d' un décor léger à la chantilly. L’entremets a été très apprécié !

Préparation de la sauce piment combava, gingembre et oignon comme on le fait à la Réunion (974). la sauce piment combava et gingembre est un accompagnement des nombreux caris et des rougails de la cuisine créole réunionnaise. Cette sauce froide pimentée se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Un peu comme une compote très liquide, je vous propose de cuire vos cerises dans un grand volume d'eau avec une sélection fine d'épices pour un dessert ultra parfumé et gourmand à souhaits. Parfait tout simplement en dessert, pour accompagner un yaourt ou un fontainebleau...