pâte sucrée croustillante, biscuit financier pistache très moelleux et ganaches montées fraise et chocolat blanc composent cette tarte inspiration fraise
Recette classique des éclairs au chocolat, avec une crème au chocolat noir bien corsée.
La recette utilise un chocolat Valrhona à 80% en ganache associée à de la crème pâtissière.
La réalisation de la pâte à choux est bien détaillée dans cette recette en pas à pas