Dernières recettes de fête des mères - Page 3

Pour la fête des mères, un vacherin avec sa glace vanille et noix de pécan caramélisées, ses meringues et sa glace au praliné maison. De quoi régaler "la tribu" !

En cuisine avec cette belle idée de recette de litchi !

Un cake qui cache un cœur pour faire fondre toutes les mamans pour la fête des mères !

En dernière ligne droite, vite, vite... encore une petite recette douceur pour cette fête des mères... des verrines de tiramisu aux fraises et compotée de rhubarbe, que j'ai élaborées à partir de deux produits phares de saison, notamment les fraises et la rhubarbe. J'ai choisi de mettre cet entremet en valeur dans de jolies coupes en verre individuelles, plus esthétiques et beaucoup plus faciles à servir que de piocher dans un grand plat, qui à un moment donné ne ressemble plus qu'à une petite chose lamentable... Que vous dire de plus, si ce n'est que c'est un bonheur en bouche crémeux, aérien et fruité et que ma recette a été largement validée par mon comité de goûteurs... ce qui m'a bien sûr fait rudement plaisir (car ne dit-on pas que "nourrir c'est aimer"...). Mais assez philosophé, ne perdons pas de temps, je vous montre rapidement comme procéder...

Un biscuit s'impose bien sûr pour la Fête des Mères ! Je vous le propose sous forme de génoise hyper moelleuse, absolument simple à réaliser la veille. Le secret réside vraiment à battre la masse suffisamment longtemps pour la faire au moins doubler de volume. Vous me direz que s'il n'y a que ça, cela doit être faisable ! et bien ça l'est... Une bonne crème, type mousseline au Cointreau, que l'on fera sous sa version facile et accessible, également la veille, et le tour est joué. Son montage est simple et le décor sobre avec des amandes effilées grillées l'est tout autant. Il va sans dire qu'il est destiné aux adultes.

Une superbe tarte aux fruits d'après Carl Marletti, pour la fête des mères ou une belle autre occasion.

Ce petit gâteau créé pour la fête des mères est composé d'une mousse framboise, de deux biscuits joconde, d'un confit de framboises pépins parfumé à la rose, d'un sablé vanille et pour le décor, d'une ganache montée rose et framboises fraiches. Il conviendra aussi pour une saint-valentin en amoureux.

Un bel entremet hyper girly et gourmand !

Ma recette pour un entremets framboise pétillant, avec un crémeux à la vanille, une gelée rose et champagne, une mousse légère à la framboise et un sablé...