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Découvrez sans plus attendre nos recettes pour cuisiner le fromage frais

Fromage frais
Le fromage frais entre dans la composition de nombreux mets, sucrés ou salés. Photo par PreteMoiParis
Les fromages frais sont préparés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ils ne sont ni fermentés, ni affinés. Riches en eau, et par conséquent délicats, ils apportent une saveur fraîche et acidulée à une multitude de plats. Qu'il s'agisse de petit-suisse, de faisselle, de brousse, de ricotta ou de feta, on les apprécie simplement à la petite cuillère ou cuisinés aussi bien dans du salé que du sucré.

De la ricotta associée à des épinards pour une farce à raviolis, de la feta dans un cake salé accompagnée de tomates séchées et de basilic, ou tout simplement un espuma de fromage frais au siphon, il existe mille façons d'accomoder vos recettes salées préférées avec du fromage frais. On le retrouve également dans le tiramisù avec le mascarpone ou dans le cheesecake avec l'indispensable fromage blanc.

Meilleures recettes de fromage frais des Gourmets

Des idées de recettes de fromage frais pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baguette garnie au chorizo
Baguette garnie au chorizo
La malle à recettes La malle à recettes
Je vous propose un peu de piquant pour l'apéro avec cette baguette viennoise farcie, hyper simple à réaliser et tout autant rapide à dévorer ! Coupée en tranches, elle est parfaite pour un apéritif savoureux et convivial.
Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.
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Petits choux salés pour l'apéro
Petits choux salés pour l'apéro
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de petits choux salés pour l'apéritif ou un brunch ? Découvrez ces recettes de petits choux avec une base de fromage frais dans les 2 cas, avec du saumon fumé et des oignons rouges ou avec du pesto et des tomates séchées.
Cheesecake à la crème de whisky
Cheesecake à la crème de whisky
Recettes du Chef Recettes du Chef
Quelques biscuits sablés, du fromage frais et la fameuse crème de whisky type Baileys. Un cheesecake aromatisé mais sans alcool pour ravir petits et grands à l'heure du dessert.
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Petites mousses au chèvre et aux myrtilles rôties
Petites mousses au chèvre et aux myrtilles rôties
Del's cooking twist Del's cooking twist
Entre fromage et dessert, vous n'aurez plus à choisir. Plongez dans l'onctuosité de ces petites mousses au chèvre frais aux myrtilles rôties au four et aux pistaches.
Toast de pain épices au magret, noix caramélisées et fromage figue-noix
Toast de pain épices au magret, noix caramélisées et fromage figue-noix
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
A l’occasion des fêtes de fin d’année, j’ai eu l’occasion de goûter ces délicieux toasts chez une amie; ils avaient fait sensation auprès de tous les convives. Une bouchée sucrée-salée au mélange de textures et de saveurs qui rendront votre apéritif festif !
Oeuf en croustade, chèvre frais, crème de tapenade au poireau et piment d'Espelette
Oeuf en croustade, chèvre frais, crème de tapenade au poireau et piment d'Espelette
cuisine en folie cuisine en folie
Une façon différente de cuisiner les oeufs cocotte sans cocotte, dans une croustade de pâte filo c'est léger et délicieusement croustillant. Ce plat peut être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal accompagné d'une salade.
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Cheesecake au saumon fumé et aneth
Cheesecake au saumon fumé et aneth
cuisine en folie cuisine en folie
Une dernière recette avant le grand jour, et pourquoi pas pour ce soir, jour du réveillon de la Saint Sylvestre, il n'est pas trop tard pour réaliser cette petite entrée, elle est vite faite et elle épatera vos convives. Une belle entrée pour un repas festif.
Tarte aux trois poivrons confits
Tarte aux trois poivrons confits
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais. C’est une chouette idée à déguster pour l’apéritif ou en entrée.

Dernières recettes de fromage frais par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fromage frais qui changent !

Avocat farci au thon et fromage de chèvre frais
Avocat farci au thon et fromage de chèvre frais
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je vous propose une délicieuse entrée, avec cet avocat farci au thon et fromage frais de chèvre. Une belle alliance de fraicheur dans cette farce, qui est simple et rapide d'exécution. Si vous n'aimez pas le chèvre vous pouvez utiliser du fromage frais naturel. Vous vous régalerez
Dessert aux figues, façon tiramisu
Dessert aux figues, façon tiramisu
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Un dessert frais et onctueux à base de fromage frais et crème le tout couronné de figues caramélisées. Ce dessert se décline aussi en version vegan et réduite en calories.
Quiche de Saumon Fumé Façon Cheesecake
Quiche de Saumon Fumé Façon Cheesecake
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Voici une quiche au saumon façon cheesecake, une base de biscuits et un appareil aux oeufs , fromage frais et mâche. Un délice à déguster tiède ou froid.
Brocciu fraises rhubarbe
Brocciu fraises rhubarbe
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
C'’est la fin de la saison pour le Brocciu, ce fromage frais corse très goûteux mais c’est la pleine saison pour les fraises et la rhubarbe et j’adore les associer. Du fromage corse de brebis, le brocciu servi avec des fraises et de la rhubarbe confite. Frais, simple et délicieux.
Saumon en croûte au pesto d'épinards
Saumon en croûte au pesto d'épinards
épicétout épicétout
Envie de cuisiner un morceau de saumon ? Testez cette recette de pavé de saumon en croûte feuilletée posée sur un lit de pesto d'épinards à l'ail et aux amandes et recouvert de fromage frais aux herbes. À servir chaud ou à déguster froid et dans ce cas, facile à emporter.
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Tarte à la sardine
Tarte à la sardine
Happy papilles Happy papilles
On profite des bienfaits des sardines en boîtes avec cette tarte feuilletée à la sardine à l'huile et au fromage frais qui est en plus un chouette exemple de cuisine du placard en ne nécessitant que sardine à l'huile, pâte feuilletée et fromage frais.
Verrines de fromage frais et truite fumée
Verrines de fromage frais et truite fumée
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Ces verrines de fromage frais et truite fumée sont – encore une fois – super faciles à préparer. Il y a des lanières de truite fumée dans la crème, ainsi que du crabe, qui donne de la texture à l’ensemble. Les oeufs de truite ajoutent une texture supplémentaire, et de la couleur. A vos petites cuillères !
Comme un fraisier cheesecake aux fraises
Comme un fraisier cheesecake aux fraises
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Comme je l’avais soupçonné ce cheesecake aux fraises s’est avéré un dessert décadent, véritable régal pour les papilles tout aussi visuellement attrayant que délicieux. Il ne peut qu’être le parfait dessert de l’été après avoir été celui de la Fête des Mères !
Tarte à la tomate et à la moutarde
Tarte à la tomate et à la moutarde
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Cette recette est un grand classique mais je vous donne tous mes conseils et les bonnes quantités pour une tarte à la tomate parfaite. Sous la couche de tomates, de la moutarde de Dijon mélangée avec du fromage frais pour un équilibre de saveurs parfait et des petits oignons caramélisés.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef inox 35 cm May
Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartines fraîches et colorées
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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Voilà le genre de petites tartines que nous aimons déguster le soir quand on rentre du travail. Alors autant en hiver on les savoure chaudes et dégoulinantes de fromage fondu, autant avec l’été on se régale avec des tartines fraîches et colorées.
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Une bruschetta et basta
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La tartine qui nous vient d'Italie.

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