Dernières recettes de lacto-fermentation - Page 3

Ne passez pas à côté de cette recette d'échalote qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

À la force de regarder le travail du Noma à Copenhague, nous finissons par être influencés par leurs travaux. Alors voilà que nous aussi, nous avons décidé de nous mettre à utiliser les ingrédients que nous faisons lactofermenter comme remplaçant de sauces, de consommés...

Ce tartare de betteraves lactofermentées était notre plat réalisé en soutien de toutes les victimes du cancer du sein, qu’elles soient féminines ou masculines. Parce que certes, les hommes sont moins touchés par ce fléau, reste qu’il a quand même de nombreux cas et qu’on n’en parle pas souvent.

Un peu de lactofermentation ne fait pas de mal bien au contraire. C'est bon pour la digestion et la flore intestinale et ça a un bon goût.

Faite votre propre choucroute à la maison c'est très facile.

Des carottes râpées conservées pendant des mois, de manière naturelles grâce aux ferments lactiques.

Lactofermenté.

Un vrai bol de Ramen comme au Japon: bouillon et nouilles maison!

Des grains d'avoine entiers, légèrement lacto-fermentés pour un porridge plus digeste.