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Les pois cassés, vous connaissez ?
Plutôt mal aimés des anciens car trop synonymes de souvenirs de pénurie pendant la guerre... et pourtant tellement bons !
Les légumes secs, pensez-y pour des recettes gourmandes, économiques et rassasiantes ! Riches en minéraux, en fibres et en protéines, ils ont tout bon !
Aujourd'hui je vous propose ma recette d'une purée de pois cassés au lard grillé
Je me souviens de mes vacances dans le cantal, de paysages grandioses ! de belles randonnées et d'une gastronomie de terroir, aussi généreuse que le climat est rude. D'avoir mangé fromages, salaisons et le pounti traditionnnel. J'aime le mélange salé, sucré, comme dans notre cuisine savoyarde.