La pâte d'office, la pâte à sel, la pâte à luter et la pâte à pâté en croûte.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.
Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.
La détrempe d'un feuilletage.
Un succès à ne pas rater !
Technique commune aux pâtes brisées et sablées
Méthode par tamponnage
Cornets à glace
Les recettes du Chef en vidéos... RDV sur Youtube !
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