La cuillère

Vanner une crème à la spatule.

Le trio Louis De Funes, Jacques Villeret et Jean Carmet dans une comédie odorante de Jean Girault.

Fouler une sauce, un potage ou une gelée.

Anthony Rowley

La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

Dérivée de la sauce béchamel.

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.