Un crustacé décapode apprécié pour sa chair fondante et son goût délicat.
Cardinalisation des crustacés.
Bisque de homard ou d'écrevisses.
Vin blanc, rosé et champagne pour casser la croûte... et la carapace !
Servir en entrée chaude avec une salade.
A dresser en carapaces ou en ramequins.
Caviar changeant !
Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.
Photos, vidéos, stories... RDV sur Instagram !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1