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Irrésistibles recettes de fraisiers pour un dimanche en famille

Fraisier
Le fraisier est une pâtisserie à base de fraises, de génoise et de crème. Photo par mariko19962
Le fraisier fait partie des grands classiques de la pâtisserie française souvent proposé lors des anniversaires et des communions. Carré, rectangle ou rond, on l'aime sous toutes les formes. Une crème délicate qui fond dans la bouche, légère et onctueuse, un biscuit croquant, des fraises sucrées et acidulées, voilà ce que nous réserve cet entremet aux nombreuses variantes.

Crème mousseline, pâtissière, diplomate, au beurre ou chiboust, il y en a pour tous les goûts. Pensez à parfumer votre fraisier au citron, à la pistache, au chocolat blanc, ou pourquoi pas à la fève tonka. Côté décoration, faites-vous plaisir : de la pâte d'amande, un coulis, quelques feuilles de menthe et des lamelles de fraises ou une décoration en pâte à sucre, il y a de quoi renouveler le fraisier tout l'été !

Meilleures recettes de fraisier et de pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes de fraisier et de pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fraisier
Fraisier
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Cette recette de fraisier traditionnel est composée d'une crème mousseline vanille, de fraises fraîches et d'une génoise très légèrement imbibée. Vous serez sans doute surpris par la hauteur de ce fraisier, mais c’est un choix délibéré qui permet d’avoir un bon ratio entre la crème, les fraises présentes en grande quantité et la génoise. Cela permet aussi d’avoir un gâteau impressionnant visuellement qui garde une tenue parfaite à la découpe grâce à la mousseline.
Fraisier au fromage blanc et citron vert
Fraisier au fromage blanc et citron vert
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Ce fraisier n'est absolument pas classique mais il est trop bon. La crème légère au fromage blanc sublime les fraises dans cette version un peu différente du fraisier traditionnel.
Fraisier
Fraisier
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Une recette de fraisier qui associe génoise à la poudre d'amande, crème mousseline mélangée à une chantilly pour plus de légèreté et des fraises locales pour la fraicheur et le goût.
Fraisier mascarpone et fève tonka
Fraisier mascarpone et fève tonka
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Un fraisier au goût un peu moins classique : l'association tonka et fraises est un délice. Bien entendu, ça reste assez long et il faut s'armer de patience et de zen.
Fraisier verveine vanille
Fraisier verveine vanille
Ed. Ed.
La saison des fraises a déjà bien commencé, et quoi de mieux qu'un fraisier pour profiter de ce fruit printanier ? Mais pas un fraisier classique, un fraisier revisité avec une ganache montée parfumée à la verveine pour encore plus de fraicheur !
Fraisier pistache mascarpone
Fraisier pistache mascarpone
delf745 delf745
Nouvelle version de fraisier pour 2020. Rien de bien original, juste un petit bidouillage à partir d’autres recettes. La crème diplomate au mascarpone est de Cédric Grolet et le biscuit Joconde de Carl Marletti.
Roulé fraise rhubarbe
Roulé fraise rhubarbe
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Le biscuit Roll Cake est un biscuit de base de pâte à choux à l’amande et l’ajout de blancs en neige montés, c’est très léger, très bon et c’est une belle découverte. Les quantités de la recette sont importantes, mais, selon Maxime Frederic, elles sont essentielles pour l’équilibre du biscuit. Je n’ai donc rien modifié et il vous en restera que vous pourrez déguster seul ou avec un peu de confiture, par exemple. N’hésitez pas, c’est un régal !

Dernières recettes de fraisier et de pâtisserie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fraisier et de pâtisserie qui changent !

Fraisier
Fraisier
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
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Fraisier léger
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Le dessert parfait pour faire plaisir à toute la famille et surtout pour les Mamans
Fraisier crème diplomate
Fraisier crème diplomate
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Aujourd'hui je vous propose un bon fraisier à la crème diplomate, beaucoup plus léger que le fraisier classique à la crème mousseline !!! Sinon le principe reste le même, une génoise, des bonnes fraises (françaises de préférence) et une bonne crème diplomate !!! Sans oublier une présentation qui fait saliver 😉
Fraisier mascarpone chantilly avec génoise
Fraisier mascarpone chantilly avec génoise
Céline de je-papote.com Céline de je-papote.com
Voici une recette facile à réaliser, il s'agit d'un fraisier à base d'une génoise et d'une crème mascarpone et chantilly. Cette crème permet d'obtenir un fraisier léger comparé à celui à base de crème mousseline. Le montage se fait plutôt bien si on prend son temps et qu'on a les bons ustensiles.
Fraisier revisité
Fraisier revisité
Popotte Popotte
Le mélange fraise basilic, un délice...
Fraisier
Fraisier
Popotte Popotte
Pour profiter des fraises, une pâtisserie française traditionnelle !
Fraisier japonais
Fraisier japonais
Encore un gâteau Encore un gâteau
Le fraisier japonais est bien plus léger que le fraisier traditionnel. Il est composé d’une génoise, de fraises et de chantilly. C’est la recette idéale pour qui n’aime pas la crème diplomate. Cette recette est tirée du magazine Fou de Pâtisserie numéro 11.
Fraisier crème mousseline vanille
Fraisier crème mousseline vanille
Encore un gâteau Encore un gâteau
La recette traditionnelle du fraisier à base de génoise et de crème mousseline. Une recette du CAP pâtisserie.
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Le fraisier
Le fraisier
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un grand classique toujours aussi délicieux

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Eplucheur peaux fines Westmark
Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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