Que faire avec la ventrèche ? Toutes nos recettes

Name: Que faire avec la ventrèche ? Toutes nos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: ventrèche

La ventrèche e est conservée le plus souvent en salaison et parfois fumée. Photo par wikimediacommons

La ventrèche est la poitrine de porc salée, séchée pendant un mois environ et parfois fumée. Spécialité typique du sud-ouest de la France, elle peut être vendue plate ou roulée.

Au Pays Basque on aime la déguster accompagnée d'une omelette au piment doux ou de piperade. La ventrèche désigne également la partie grasse du saumon ou du thon.

Dernières recettes de ventrèche et de pastis par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ventrèche et de pastis qui changent !

Fideus aux gambas

Clementine

Un plat typiquement catalan

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Calotte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de crème.

Voir aussi

Bacon

Carré de porc

Côte de porc sur assiette entourée de petites aubergines

Côtes de porc

Côtes fumées découpées dans l'échine sur planche en bois ronde

Échine de porc

Épaule de porc

Filet de porc

Filet mignon

Jambon

Jambonneau

Jarret de porc

Joue de porc

Lard

Lardons

Palette de porc

Pied de porc

Poitrine de porc

Poitrine fumée

Porc au caramel

Porc de noël

Porc laqué

Pulled pork

Rouelle de porc

Saindoux

Sauté de porc

Travers de porc

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut basilic bière caille canard carottes céleri champignons chorizo chou ciboulette citron confit courgettes curry farce figues foie gras fromage gambas genièvre laitue lard lentilles magret mayonnaise menthe noël oeuf oignons pastis pâtes paupiettes persil pizza poivre poivrons pommes printemps quiche salade saucisse tagliatelles tarte tartes salées tomates veau vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de ventrèche et toutes les recettes de pastis

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tellines au Pastis

épicétout

Comme tous les coquillages, le plus long dans cette recette c'est le nettoyage, incontournable pour ôter toutes traces de sable. La cuisson simple et courte vous fera profiter d'une entrée pleine de fraîcheur iodée et légèrement anisée.