Des recettes pour agités du bocal

Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.

Stérilisation, congélation, confitures, conserves au vinaigre, à l'alcool, au naturel, il y a maintes façons de conserver les aliments.

Bien sûr, le but n'est pas la conservation de masse mais simplement de retrouver à la saison froide le plaisir des fruits et légumes d'été, assaisonnés comme vous les aimez. Pensez au plaisir d'ouvrir un pot de gelée de groseilles ou d'aubergines à l'huile en plein hiver !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Mirabelles à l'eau de vie

Chef Simon

La conservation des fruits par l'alcool.

Tomates séchées

Chef Simon

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Recettes des Gourmets

Conserves de mirabelles au naturel

Au Cochon Heureux

Quand on est fou de mirabelles, on confectionne des confitures, tartes, compotes... oui mais encore ? Des conserves évidemment ! Alors mettez l'été en bocaux avec de belles mirabelles au naturel, garanti sans sucre ajouté.

Salicorne en conserve

auxdelicesdemanue

La salicorne agrémente très bien le poisson. Elle est facile à préparer et beaucoup moins chère que dans le commerce. Il est possible d'en acheter en bocaux, mais les prix sont un peu élevés, et lorsque j'ai trouvé de la salicorne fraiche, je l'ai acheté pour réaliser moi-même mes conserves.

Faites vos conserves de sauce tomate maison

Du Bio dans mon Bento

Faire ses propres conserves de sauce tomate c'est simple, économique et surtout délicieux. Et en plus, franchement, n'ont ils pas belle allure ces bocaux ?

Poivrons confits en conserve

Du Bio dans mon Bento

Il est encore temps de capturer un peu de soleil en prévision de l'hiver alors ne jouez pas les cigales et lancez vous c'est si facile. Sur une bruschetta, avec un plat de pâtes, pour accompagner une viande, vous aurez plein d’opportunités de vous régaler avec ces poivrons bio confits.

Conserve de champignons à l'huile

Turbigo Gourmandises

Cette recette de conserve de champignons à l’huile a été réalisée tout simplement avec des champignons de Paris. Pas de risque de s’empoisonner donc et surtout la garantie de profiter de beaux champignons tout prêts à être glissés dans des salades, des sandwiches, des quiches par exemple.

Une sélection de recettes créée le 27/06/17 - Mise à jour le 12/12/23 .