La bûche de noël, LE dessert des réveillons

Traditionnelle ou revisitée, la bûche a toujours une place de choix à Noël.

Bûche pâtissière ou glacée ? Bûche fruitée ou chocolatée ? Et le chocolat, noir ou blanc ? Maison ou chez Pic... Stop ! Oui, maison assurément, avec notre sélection de recettes de bûches de noël partagées par nos gourmets ! C'est le moment de vous lâcher pour marier techniques et créativité, saveurs et décorations, craquant et moelleux... Sinon à quoi ça servirait que les gourmets se décarcassent ?

Choisissez votre bûche en fonction des goûts, du temps que vous avez à disposition, mais aussi et surtout par rapport à votre menu. Évitez les bûches trop riches si vous avez choisi un menu de Noël très copieux. Le repas doit être équilibré au risque de voir votre bûche rester intacte sur la table ! Hop hop hop il est temps de bûcher sur votre recette !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé

Chef Simon

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Recettes des Gourmets

Bûche de noël au caramel et poires

gâteau et cuisine rachida

En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche de noël . Cette buche se compose d’une mousse au caramel beurre salé agrumes (ceux qui peuvent un peu de liqueur d'orange), d’un biscuit au caramel très léger et moelleux, d’un insert au poires et d’un crémeux caramel .

Bûche tropicale coco ananas

Famoh

Une délicieuse bûche toute simple, légère et fruitée idéale pour un réveillon sans stress ! Pas de technique compliquée, pas de matériel introuvable, un simple biscuit roulé garni de crème à la noix de coco et de morceaux d'ananas caramélisés.

Bûche passion et noisette sans gluten

Dran

Pour cette année 2020, je vous propose de réaliser une buche passion noisette sans gluten. Elle est composée d’un biscuit viennois idéal pour les biscuits roulés, d’une crème diplomate aux fruits de la passion et enfin d’un praliné noisette à base de sirop d’érable.

Afin de vous faciliter la tâche, j’ai simplifié au maximum les différentes étapes de la recette. Au niveau de l’organisation, le plus simple est de faire la buche la veille du repas et de la glacer le jour même.

Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat

Isabelle

Une mousse au yaourt légèrement parfumée de zestes, un insert crémeux surmonté d'une touche de confit, tous trois à la clémentine, le tout posé sur un pain de Gênes aux épices et un croustillant chocolat.

Bûche Poires et Noisettes

Atelier de Brigitte

Bûche de noël composée d'un biscuit moelleux à la noisette, d'un croustillant chocolat noisette et fleur de sel, d'une crème bavaroise vanille et d'un insert aux poires. De belles douceurs pour terminer le repas de fêtes de fin d’année.

Bûche de Noël à la crème de Marrons

Bleu pavot

Voilà une recette toute simple, accessible même aux débutants, pour faire soi-même la bûche de Noël. Un biscuit roulé qui renferme une délicieuse crème au chocolat et à la crème de marrons. Un dessert ultra gourmand !

Bûche royal au chocolat

Passion Pâtisserie

Pour vos fêtes, voici une bûche de Noël au chocolat façon Trianon, une très jolie bûche qui est aussi belle à regarder que bonne à manger ! Une recette qui peut être assez longue à réaliser mais qui vaut le coup quand on voit le résultat !

Bûche intensément citron cacahuète

CUISINE EN FOLIE

Une bûche intensément parfumée au cœur crémeux praliné à la cacahuète caché dans une mousse au citron et de la meringue super aérienne au citron posé sur une base composée de cake au citron et d’un streusel à la cacahuète.

Bûche Tatin

Les Gourmandises de Ya

Cette délicieuse bûche est composée d'un biscuit de savoie, d'une ganache montée vanille, de pommes caramélisées façon Tatin, de nougatine Alcazar de noisettes et d'un glaçage au caramel de pomme.

Bûche Chocolat Blanc Framboise

Johan - maPatisserie.fr

Cette recette peut paraître longue et compliquée, mais prise étape par étape, c’est relativement simple. Prenez le temps sur 2 ou 3 jours, faites les pesées tranquillement, rangez et nettoyez votre plan de travail entre chaque recette. Il y a des temps de prise au congélateur, votre bûche peut être réalisée plusieurs jours avant et glacée qu’au dernier moment.

Bûche mousse chocolat au lait et chocolat blanc

Les Gourmandises de Amela

Je vous rassure, cette bûche est assez simple à réaliser et vraiment très bonne ! Elle est composée d'une mousse au chocolat au lait sans oeufs, assez rapide à réaliser, d'un insert mousse au chocolat blanc, d'un craquant praliné et pour finir un beau glaçage brillant.

Une sélection de recettes créée le 17/06/18 - Mise à jour le 03/11/23 .