"A point" est un degré de cuisson situé entre saignant et bien cuit. Concerne surtout les viandes rouges grillées ou sautées.
Les stades de cuisson sont (du moins cuit au plus cuit) : Bleu - Saignant - A point - Bien cuit.
La cuisson dite "à point" caractérise une viande qui n'a pas été entièrement cuite dans toute son épaisseur. Le coeur de la pièce est à peine coagulé, elle commence à peine à rosir.
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.
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