(entre 1689 et 1704)
Connaissez-vous bien vos classiques ?
Les petites comédies du vice
Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.
Pommes cocotte, pommes château...
aux oeufs et à la crème
Ouvrir les filets - Désarêter et farcir
Poitrine de cochon laquée
Crumble de porc aux pommes
Boulettes de porc à la menthe et pignons de pin (version anti-gaspi)
Travers de porc au coca-cola et aux épices
Pulled pork sous vide
Authentiques rillettes de porc faites maison
Poitrine de cochon braisée a l'asiatique
Poitrine de cochon confite très simple à réaliser
Porchetta de cochon de lait pour les fêtes
Filet mignon de cochon tandoori, purée de petits pois
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