Croquant - Fondant ... Gourmand

Du porc, du veau, des Tomates séchées à l’huile d’olive, quelques olives vertes, des noisettes et pour relever le tout du poivre de Sichuan et une lichette de cognac. Vous pouvez prendre une pâte feuilletée ou une pâte brisée mais en privilégiant une pâte faite maison.

C'est la saison de la rhubarbe, j'en ai profité pour réaliser ce délicieux dessert. Rhubarbe, ricotta, yaourt... Un clafoutis Tatin rhubarbe où l'acidité de la rhubarbe est équilibrée par le fondant du clafoutis, le sucre à l'orange et le caramel tous deux faits maison.

Voici un plat vite fait avec cette viande tendre et gouteuse et qui a eu beaucoup de succès à ma table. Le filet mignon de porc cuit lentement à la casserole avec des échalotes dans une sauce faite de vin blanc et de vinaigre balsamique. C’est un régal!

Le gros de la saison de l'ananas est passé mais on en trouve encore de très bons. Ananas, noix de coco, quelques épices et une touche d’alcool si désiré, un gâteau sans prétention à déguster à la pause thé ou simplement au dessert avec un verre de muscat ou un café.

C'est toujours agréable de se retrouver autour d'un plateau apéritif et petits et grands apprécient toujours les nouveautés devant un verre d'alcool ou de jus de fruit. Voici quelques amuses bouche faits très rapidement avec des tomates cerises, posées sur une pâte à la moutarde et au comté.

Une semaine bien froide après quelques jours d'été. Voici une Soupe paysanne moulinée avec tout simplement des carottes, des poireaux des pommes de terre et du céleri. Je l'ai préparée au robot Cook Expert qui a fait tout le travail à ma place, mais vous pourrez aussi bien le faire à la casserole.

Les températures fraiches sont revenues, profitons-en pour tester ce petit délice de Savoie. Sur des tranches de pain bien larges et épaisses légèrement toastées s'installent des tranches de fromage raclette, une belle cuillère de crème ou de mascarpone et du Beaufort pour terminer.

Cette fois c'est en Italie que je vous invite à venir avec moi pour partager ce pain italien. on commence par préparer un petit levain et lorsqu’il s'est bien développé on prépare la pâte sans oublier l'huile d'olive. J’ai entièrement pétri le pain à la MAP mais vous pouvez le faire au robot ou à la main.

Quel drôle de nom ce gâteau lapinou que j'ai préparé pour amuser mes petits enfants. Au départ on pourrait croire à un cake marbré vanille, chocolat mais au moment de la découpe, surprise… un petit lapin montre son nez! Pas d'inquiétude, la préparation se fait très facilement.