Meilleures recettes de barbecue - Page 7

Ces brochettes deviendront vite un favori sur le BBQ, avec leur savoureuse marinade composée d’origan, de jus de citron et d’un savoureux mélange d’épices.

Les brochettes sont connues dans le monde entier : Yakitori au Japon, koftas (ou keftas en Turquie et en Grèce), Masikita à Madagascar, kamundele au Congo... c'est vraiment le plat international par excellence. Pour ma part, mes premiers souvenirs de brochettes remontent à mon enfance, quand mon papa d'origine pied noire les préparait l'été : nous avions les brochettes d'abats avec coeur, rognon, foie, et les brochettes de bœuf.

En grandissant, j'ai découvert le plaisir de varier les plaisirs, et de préparer des brochettes avec de la volaille, des chipos, des mix grill... Pour la version du jour, je suis partie sur des brochettes de boeuf, avec une marinade épicée, quelques légumes du soleil.

Aujourd'hui je vous propose des steaks d'espadon, marinés dans une sauce au citron, thym et origan. Simple, mais super bon ! La chair de l'espadon est ferme et supporte très bien la cuisson au barbecue. Et les herbes apportent beaucoup de parfum.

Découverte de la cuisine ghanéenne : de délicieuses brochettes d'agneau. Ces brochettes d’agneau sont parfumées au rub, une marinade sèche d’épices mélangées aux cacahuètes.

Voici une idée recette de brochettes kefta qui vous emmènera tout droit vers le Maroc. Facile et savoureuse, vous pourrez la réaliser pour n'importe quelle occasion, pour un dimanche en famille ou l'Aid-al-Adha.

Reines du barbecue, les brochettes se déclinent en nombreuses recette faciles. Accord mets et vins : je vous propose ici d'accompagner cette recette de brochettes de boeuf marinées d'un verre de Cru Vacqueyras rouge. Il sublimera ce plat par ses tanins soyeux qui se mariera bien avec ma marinade.

Il n'y a pas que la côte de boeuf les saucisses ou les merguez pour se régaler d'un bon barbecue. Le gigot d'agneau adore ce mode de cuisson. Que votre barbecue soit avec couvercle ou non avec un peu de patience et quelques indispensables, vous aurez de quoi vous régalez. Deux incontournables : la marinade et surtout bien saisir le gigot avant qu'il ne cuise lentement.

De délicieuses brochettes avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac. Un véritable délice simple et rapide !

Voici une marinade parfaite pour accompagner des filets de poulet. Une marinade au citron confit et délicieusement parfumée au thym, un régal pour toute la famille.