Dernières recettes de coquillages - Page 5

En direct de la mer. Ou tenilles comme on dit à Gruissan (Aude).

Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières et des pointes d'asperges du printemps, voici une jolie recette à proposer à vos invités.

La pêche à pied, c’est très amusant, mais comment cuisiner ces fruits de mer ? Essayez ces rillettes de couteaux.

Vidéo : comment nettoyer et préparer les moules fraîchement cueillies.

Des coquilles St-Jacques simplement sautées.

Envie de palourdes farcies ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Avec cette recette, vous allez déguster des bulots moelleux et bien parfumés.

Dès la fin octobre nous commençons à voir revenir la précieuse coquille St Jacques, et c'est une période que j'attends toujours avec impatience. Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés au Chili ou en Chine. Un bon moyen de s'y retrouver est de regarder le nom latin de la noix de St Jacques française : Pecten Maximus.

Une recette pour les amoureux des coquillages.