Dernières recettes de lapin - Page 5

Du lapin mijoté avec du vin blanc et des carottes

Du boudin de lapin découpé en rondelles et disposé en brochettes servi avec une compote sucrée salée

de fines tartes feuilletées avec du confit d'oignons de Roscoff et des tranches de boudin de lapin

des râbles de lapin marinés puis revenus dans du sirop d'érable et servis avec des dés de citron confit

Lapin avec une sauce au cidre et une garniture aux pommes fruits

Une terrine gouteuse et allégée !

En Espagne, le lapin tient une place particulière dans la gastronomie. Vous le trouvez en quantité et sous toutes les formes. Ils vous vendent même des râbles tranchés sur la vertèbre, à la manière d’une côtelette. C’est ce que j’ai décidé de cuisiner très simplement pour une soirée entre amis cet été, en reprenant les éléments du fameux lapin à l’ail.

Un grand classique, un peu oublié.

Recette originale sucrée-salée de saison, trés facile à faire.