Dernières recettes de noix de saint-jacques - Page 6

Et poivronnade, pancetta, graines de courges et pignons torréfiés, parmesan et pesto de basilic.

Préparer les noix de saint-jacques pour pouvoir ensuite s'en régaler !

Dès la fin octobre nous commençons à voir revenir la précieuse coquille St Jacques, et c'est une période que j'attends toujours avec impatience. Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés au Chili ou en Chine. Un bon moyen de s'y retrouver est de regarder le nom latin de la noix de St Jacques Française : Pecten Maximus.

Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

L’astuce : réaliser des pickles avec les lamelles d'oignon rouge, l'acidité apportera un vrai plus à la recette !
Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

Les coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc se dégustent fraîches en saison (d’octobre jusqu’au printemps) et surgelées le reste de l’année.
Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

Envie de galette de st-jacques à la poire ? Découvrez cette recette de citron vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Essayez cette recette de poireau et donnez votre avis en commentaire !

Envie de st-jacques snackées crème de panais et caviar d'aquitaine ? Découvrez cette recette de noix de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !