Meilleures recettes de risotto - Page 3

Onctueux et crémeux, ce risotto au parmesan avec des Saint-Jacques dorées est un plaisir pour les papilles et en plus, il est très simple ! Parfait pour les fêtes de fin d'année, vous allez vous régaler, faites-moi confiance !

J’adore le risotto, mais je déteste (ok le mot est un peu fort!) le préparer car il accapare toute mon attention pour 30 minutes. Problème nommé, problème résolu.  Il y a maintenant 6 ans que j’ai un autocuiseur et je ne m’en suis presque pas servi, mais croyez-moi, ça va changer. Faire un risotto en 15 minutes, sans effort, voici ce que je vous propose.

Le plus beau, tout se fait dans l’autocuiseur, pas besoin de brasser, juste attendre environ 10 minutes après avoir sauté les asperges et les oignons. Seulement pour cette raison, l’autocuiseur devient un achat super intéressant.  Bon appétit.

Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella de présentation par des saint-jacques sautées au beurre noisette.

Une recette de risotto tout en douceur. Pour l'intégrer rien de plus simple, il suffit de remplacer le vin blanc que l'on emploie traditionnellement dans le risotto par le limoncello. Cela a été une véritable surprise. Le goût de citron, de limoncello en fait, est très présent mais en même temps très rond et doux. Le mariage avec un fromage aux caractéristiques identiques semblait logique et j'ai opté pour un petit chèvre frais.

Alias le risotto de chauve-souris, au Companion ! Un risotto tout noir et riche en goût, avec de délicieuses trompettes de la mort. Tout un programme pour Halloween.

Simple, rapide, complète, c'est la recette idéale pour les personnes pressées qui souhaitent faire plaisir à leur petite famille, sans se prendre la tête des heures pour savoir ce qu'il faut préparer pour le repas. Un risotto crémeux avec des notes sucrées salées, un vrai bonheur en bouche !

Pour changer du riz dans le risotto je vous propose ce "crozetto" aux champignons et lardons pour un plat complet !

Et si l’on changeait des pâtes et du riz ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce risotto de céréales. Orge perlé, risotto, épeautre, avoine, blé complet, kamut, etc.

Pour sublimer le goût du champignon, j’ai simplement ajouté en fin de cuisson une petit goute d’huile de truffes blanches. Mais cette touche finale, un tantinet luxueuse, peut être facultative ! Ne vous empressez donc pas d’aller acquérir une bouteille d’huile de truffes uniquement pour cette recette.