Meilleures recettes de veau - Page 2

Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits.

Soupe de goulash, c'est une soupe-plat complète très réconfortante originaire de Hongrie dont elle est le plat national au bœuf et au paprika pour ingrédients essentiels. Chaque région de l'Europe centrale a sa propre recette, vous en trouverez plusieurs versions. J'ai utilisé du veau le lait, un morceau de gigot que j'ai trouvé en rangeant mon congélateur. C'est un plat héritage ottoman que préparait grand-mère maternelle qu'elle servait avec une grosse miche de pain rustique.

Une recette originale et délicate. La cuisine au cidre est souvent trop méconnue et c'est bien dommage car le cidre apporte une douceur et une originalité rare avec les plats mijotés. Alliance de cidre, de calvados et de crème fraiche, ce sauté de veau mijoté pendant des heures sera très apprécié de tous!

Les cordons bleus maison des cantines : retour en enfance ! Pour les escalopes, si tu vas chez ton boucher, il te les aplatit lui-même, et ça fait gagner par mal de temps et d’énergie. Pour le jambon, pareil, lui seul te fera des tranches super fines qui au final te coûteront moins cher.

Laissez-vous tenter par ce mijoté de sauté de veau au cidre et aux morilles, absolument parfait pour un repas de famille, un repas entre amis et même un repas de fêtes. Pour ce mijoté de veau, j’ai opté pour des morceaux de sauté de veau. Il s’agit des morceaux adaptés à la blanquette. Une fois la cuisson terminée, ces morceaux de veau sont particulièrement moelleux. En ce qui concerne la sauce, il s’agit d’une sauce à mi-chemin entre la sauce normande et la crème aux champignons. Cette association est vraiment délicieuse !

Blanquette de veau cuite longuement et doucement dans un bouillon parfumé et légèrement citronné, accompagnée de carottes et champignons émincés.

Une variante pour ce délicieux hachis parmentier de veau et cette purée maison avec des carottes, le tout, gratiné avec du parmesan et servi avec une salade c’est parfait.

Un couscous pas pour puristes ! Au veau (morceaux blanquette) plus vite cuits mais parfumé, délicieux et gourmand. Ne surtout pas se laisser impressionner par la liste des ingrédients, certes, fort longue mais mettre beaucoup d'épices juste pour donner le goût.

Voici une recette mijotée idéale pour les journées d'hiver. J'ai utilisé des morceaux à blanquette de veau cuits avec une garniture de légumes, du vin blanc et de la purée de tomate que j'utilise à la fin pour réaliser une sauce onctueuse, rehaussée de mélasse de grenade qui apporte un côté acidulé. Un plat réconfortant à déguster avec toutes sortes d'accompagnement (légumes, riz, pâtes, céréales...).