Cocotte en fonte

La recette du boeuf bourguignon est l'exemple emblématique de l'appellation.

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Daube de boeuf, daube provençale, etc.

Singer une viande avec de la farine.

Une belle pièce noble pour une grande tablée.

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Etonnant et succulent.

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.